L'Observatoire de l'environnement en Bretagne (OEB) réalise régulièrement des dossiers de vulgarisation. Ces dossiers fournissent la synthèse la plus exhaustive possible des connaissances actuelles sur un sujet lié à l'environnement en Bretagne. Ils contiennent des articles rédigés en collaboration avec des référents scientifiques et techniques. Les dossiers font également référence à une courte sélection pour le grand public d'ouvrages et d'organismes en Bretagne, permettant d'aller plus loin sur le sujet.
Ils se présentent sous la forme de magazines thématiques qui proposent des articles agrémentés de photographies, d'infographies et de schémas pédagogiques résumant tout ce qu'il faut connaître sur une question d'environnement.