Ce numéro 341 de la revue Sciences Ouest propose une synthèse sur les rôles bénéfiques des légumineuses notamment pour la biodiversité, l’environnement, la nutrition animale et humaine. Voici son sommaire :
- Edito : Vous avez dit légumineuses !
- Dossier : Le champ des possibles
- Des poids en superforme
- Les bons ingrédients au menu
- Des protéines bien digérées ?
- Des graines cuites à point !
- Du soja dans nos assiettes
- Déjà demain
- les brèves : Du sang transportable en poudre, De nouveaux capteurs à l'eau, L'homme qui a vu l'onde, L'eau douce est trop salée !, Demain
- les actus : Du plastique né en terre bretonne, Des fleurs contre les pesticides,
- Ce que je cherche :Julie Jung - Chimiste, Erwan Amice - Plongeur et responsable des moyens à la mer de l'IUEM.
Notice détaillée
Sciences Ouest n°341 - Les légumineuses : Elles sont de retour !