Le réseau de surveillance du phytoplancton et des phycotoxines de l'Ifremer (REPHY) chargé des contrôles de la salubrité des coquillages procède à des tests de toxicité des coquillages sur souris dès l'apparition des espèces de Dinophysis (producteur d'acide okadaïque, AO) dans l'eau de mer. Or, ce test ne permet pas d'identifier ni de quantifier les toxines mises en cause, en particulier l'AO et ses dérivés (DTX-1, DTX-3). Seule une analyse chimique permet d'y parvenir. Dans un premier temps, le protocole de préparation des extraits de coquillages utilisé lors des tests-souris a été optimisé en vue de l'adapter à l'analyse chimique des toxines recherchées. A défaut de standard de DTX-3 (dérivés acyls-esters de l'AO), leur dosage se fait indirectement après une étape d'hydrolyse libérant l'AO. L'analyse chimique des échantillons naturels de coquillages collectés dans la cadre du REPHY sur trois sites d'élevage en eaux profondes de la Bretagne sud en 2001 montre, en plus de l'AO, d'une part la présence de DTX-3 à des proportions allant de 50% à 100% de la quantité totale de toxines, et d'autre part, l'absence de DTX-1 (dérivé méthylé de l'AO). Le processus de contamination des coquillages par Dinophysis dure environ une semaine. De plus, pour tous les échantillons, les données acquises font ressortir une cohérence globale entre l'évolution des concentrations cellulaires de Dinophysis dans l'eau de mer, la toxicité des extraits de moules sur souris et la concentration en équivalent AO (AO + DTX-3).
Notice détaillée
Contamination en dinophysistoxines des moules de Bretagne sud Mise en évidence des dérivés acyls-esters de l'acide okadaïque (DTX-3) Etude comparative : analyses chimiques, tests biologiques et concentrations cellulaires de Dinophysis