La consommation des produits de pêche à pied en Bretagne : un exemple de processus "endogène" de construction sociale du "naturel"

L'analyse présentée repose sur un travail en cours auprès de pêcheurs à pied du Finistère et des Côtes-d'Armor. La démarche d'enquête a articulé méthode qualitative et quantitative. Un questionnaire a notamment été passé auprès de 300 personnes ayant déclaré pratiquer au moins une fois dans l'année la pêche à pied sur le littoral finistérien en avril 1997, complété ensuite par une centaine d'entretiens et par l'observation participante. Ces informateurs pratiquent majoritairement leur activité sur des territoires ayant fait l'objet d'interdictions momentanées ou prolongées et où des mobilisations politiques se sont mises en place.