SALMONELLES ET COQUILLAGES EN ILLE-ET-VILAINE ET COTES D'ARMOR 1988-1989

La. synthèse des résultats de la recherche de salmonelles sur 2 années (1988-1989) sur le littoral d'Ille et Vilaine et des Côtes d'Armor, avait pour but principal de faire un inventaire aussi complet que possible des sites contaminés par ces bactéries. Ceci n'était qu'une première approche. Il s'est avéré que les salmonelles étaient présentes dans pratiquement tous les secteurs et dans toutes les espèces de coquillages. Bien que les salmonelles soient plus fréquemment retrouvées dans les coquillages fortement contaminés en coliformes fécaux, la relation entre le niveau de contamination fécale et la fréquence de détection des salmonelles n'est pas absolue. Quelques essais de décontamination des coquillages ont par ailleurs été réalisés et semblent monntrer que les salloonelles sont éliminées de manière satisfaisante à condition de respecter de bonnes pratiques professionnelles.